Er det noe bedre enn å lage sin egen pizza fra bunnen av? En deilig, tynn og sprø bunn, med akkurat de ingrediensene du selv ønsker. Det kan virke litt skummelt å lage sin egen pizzadeig, men det er faktisk enklere enn du tror. Her gir jeg deg oppskriften på den ultimate pizzadeigen, samt noen tips og triks for å lage den perfekte bunnen hver gang: Hvordan lage pizzadeig for tynn bunn!
Denne artikkelen er en del av artikkelserien «Alt om pizzadeig«
Velg den rette melet
Når du skal lage pizzadeig, er det viktig å velge riktig type mel. Hvetemel er det vanligste valget, men hvis du vil ha en litt grovere bunn kan du bruke sammalt mel. Jeg pleier å bruke tipo 00 mel, som er en finmalt type hvetemel som gir en veldig elastisk deig. Les mer om melvalg her.
Hvor mye gjær trenger du til pizzadeigen?
Gjær er en viktig ingrediens i pizzadeigen, og det kan være vanskelig å vite hvor mye du trenger. Generelt sett kan du bruke 10 gram gjær per kilo mel, men dette kan variere noe avhengig av temperaturen på rommet og hvor lenge du vil at deigen skal heve.
Vær nøye med temperatur og tid
Når du lager pizzadeig, er det viktig å være nøye med både temperatur og tid. Deigen skal helst være rundt 25 grader når den heves, og du bør la den heve i minst en time. Hvis du har tid, kan du også la den heve i opptil 24 timer i kjøleskapet. Når du har bakt ut deigen og lagt på ønskede ingredienser, bør du steke pizzaen på høy varme i ca. 10-15 minutter.
Ikke vær redd for å eksperimentere
Det er mange forskjellige oppskrifter på pizzadeig der ute, og det er ingen fasit på hva som er den beste. Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige meltyper, mengder gjær og hevetider. Jeg har funnet ut at jeg liker best å bruke en blanding av tipo 00 mel og sammalt mel, og å la deigen heve i minst 12 timer. Prøv deg frem og finn ut hva som fungerer best for deg og din smak.
Riktig utstyr er viktig
Når du skal lage pizzadeig, er det viktig å ha riktig utstyr. En god kjevle og en pizzastein kan gjøre en stor forskjell for resultatet. En pizzastein sørger for at bunnen blir sprø og deilig, mens en kjevle gjør det enklere å få bunnen tynn og jevn. Hvis du ikke har en pizzastein, kan du også bruke en vanlig bakeplate, men sørg for å sette den i ovnen før du begynner å varme opp.
Å lage sin egen pizzadeig kan virke skummelt, men det er faktisk enklere enn du tror. Med noen enkle tips og triks kan du lage den ultimate pizzadeigen, akkurat slik du vil ha den. Velg riktig mel, vær nøye med temperatur og tid, og eksperimenter med forskjellige oppskrifter og utstyr. Så kan du glede deg til å lage den perfekte pizzaen hver gang!